위생등급제 시행 이유 및 확인방법 위생등급제란? 음식점의 위생상태를 평가하고 우수한 업소에 한해서 등급을 지정(매우우수, 우수, 좋음) 공개함으로써 전체 음식점의 위생수준을 향상시키고 식중독예방은 물론 소비자의 선택권을 보장하는 제도입니다. * 2017년 5월 부터 시행 위생등급제 시행이유 국민소득 증대, 맞벌이 확산, 식생활 서구화 등으로 외식소비가 증가 하였으나 음식점에서의 식중독 발생이 지속적으로 증가하고 있습니다. 또한, 국민들의 외식에 대한 안전체감도가 가정조리 및 급식에 비해 낮아 시행하게 되었습니다. 위생등급 표시방법 지자체에서 위생, 맛, 멋 등을 평가하여 모범음식점을 포함 105종의 인증 제도를 운영하고 있으나 너무 많은 인증제도로 혼란을 야기하거나 식품위생법 위반사례가 잦아 문제점으로 ..

저는 왠지 모르게 배추김치 보다는 무김치를 더 좋아합니다. 아삭아삭 식감도 좋고 시원한 국물 맛도 좋아 국물요리에 잘 어울리는 것 같습니다. 무는 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양합니다. 비타민C함량이 20~25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다고 합니다. 무즙에 있는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다. 자 그럼 영양만점 무로 깍두기 담그기 같이 한번 해보실까요? - 재 료 - 무 2개(약4kg) 실파 200g 미나리 200g 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 새우액젓 6큰술 멸치액젓 6큰술 고춧가루 1컵 설탕 2큰술 소금 2큰술 - 레시피 - 1. 무는 깨끗이 씻어 2.5 X 2.5cm크기로 깍둑 썰기합니다. 2. 실파, 미나리는 ..

식품원산지표시제도 '식품원산지 표시제도'란, 농산물 · 수산물, 그리고 그 가공품 등에 대하여 적정하고 합리적인 원산지표시를 하도록 하여 소비자의 알권리를 보장하고 공정거래를 유도함으로써 생산자와 소비자를 보호하는 것을 목적으로 하는 제도입니다. 원산지란, 농산물이나 수산물이 생산·채취·포획된 국가·지역이나 해역을 뜻합니다. '농·축산물 원산지 표시제도' 와 '수산물 원산지 표시제도'에 대해 알아보도록 하겠습니다. Ⅰ. 원산지 표시 대상 품목 농축산물(24) 원산지 표시 대상품목 농산물(3) 배추김치(배추와 고춧가루) 쌀(밥, 죽, 누룽지) 콩(두부류, 콩국수, 콩비지) *해당 농산물 가공품 포함 축산물(6) 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염소(유산양 포함)..

소비기한표시제 유통기한표시제 차이점 장점 및 주의점 소비자가 안전하게 섭취 가능한 기한을 명확하게 표시하여 식품 안심도를 높일 수 있는 '소비기한 표시제'가 2023년 1월 1일부터 시행 됩니다. ★ 우유류(냉장 보관 제품)는 냉장 유통환경 개선(10℃ → 5℃) 등을 위해 2031년 01월 01일부터 적용됩니다! 이제부터는 식품을 구매할 때 소비기한을 꼭 확인하여 구매해주세요! 유통기한과 소비기한의 차이점은 무엇인가? 유통기한 : 판매 가능 기한을 알려주는 영업자 중심의 제도 소비기한 : 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 알려주는 소비자 중심의 제도 유통기한보다 더 길어지는 소비기한! 보관 방법을 잘 지키면 음식을 더 오래 먹을 수 있어요! 소비기한의 장점 1) 소비자 혼란방지 유통기한은 판매가 ..