쇠고기 종류별 구분방법 소비자가 경제여건과 기호에 따라 한우, 육우, 젖소, 수입육 등 쇠고기 종류를 선택하여 구매할 수 있도록 모든 식육 판매업소에서는 의무적으로 쇠고기를 종류별로 구분 · 판매 하고 있다. 쇠고기의 종류는 식육판매표지판의 원산지 표시란에 표시되어 있으므로 구매 전에 표지판을 꼭 확인하는 것이 중요하다. 쇠고기의 종류 국내산 쇠고기(수입산 소를 국내에서 6개월 이상 사육하고 도축한 쇠고기는 국내산으로 구분) : 한우고기는 우리나라 순수 한우(누렁소)에서 생산되는 고기이다. 육우고기는 육용종, 교잡종, 젖소 수소 및 송아지를 낳은 경험이 없는 젖소 암소에서 생산되는 고기를 말한다. 젖소고기는 송아지를 낳은 경험이 있는 젖소 암소에서 생산되는 고기를 말한다. 수입산 쇠고기(수입산 소를 국내..

식품첨가물의 정의 식품 위생법에서 식품첨가물이란 "식품의 제조 · 가공 · 조리 또는 보존하는 과정에서 감미 · 착색 · 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질이다. 기구 · 용기 · 포장을 살귤 · 소독하는 데 사용돼 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질도 포함된다. 국제식품규격위원회(CODEX)는 식품첨가물을 "통상 그 자체론 식품으로 섭취하지 않고, 영양적 가치의 유무에 관계없이 식품의 통상적인 원료로 사용되지 않는 물질"로 정의하고 있다. 또 "식품의 제조 · 가공 ·조리 ·처리 · 외포장 · 개별포장 · 운송 또는 저장 시 의도적으로 첨가해 기술적(관능적 목적 포함) 목적을 달성할 수 있거나, 그 자체 혹은 그 부산물이 그 식품의 성분이 되거나 또는 그 식품의 특성에 영향을 ..

안녕하세요ㅎㅎ 제10기 식품안전나라 서포터즈 모집 소식 들고왔어용~ 관심있으신 19~34세 청년분들 한번 지원해보시면 어떨까요? 미션수행을 위한 활동비도 매월 지원해 준다고 합니당 신청서 다운받으셔서 지원해보세용! https://www.foodsafetykorea.go.kr:443/portal/board/boardDetail.do?menu_no=4447&menu_grp=MENU_NEW05&bbs_no=eventbbs&ntctxt_no=1094824

식재료도 세척 · 살균소독을 해야 하는것을 알고있나요?식중독 예방을 위한 첫걸음!식재료 세척 · 살균소독에 대해서 알아봅시다! 세척이란?물이나 세제 등의 세척액을 이용해 더러움을 없애는 행위로 표면에서 오염물을 제거하는 과정을 말해요! 세척방법은?○ 과일과 채소를 꼼꼼히 세척, 조리하지 않고 날로 먹을 때는 더욱 깨끗하게 세척해요○ 싱크대는 채소류,육류, 가금류를 구분하여 작업을 실시해요○ 하나의 싱크대를 사용하는 경우, 식자재 세척 후 싱크대를 세척 · 소독한 다음 다른 식자재을 세척해요○ 생과일 · 생채소 세척 시에는 1종 세척제를 사용해요 세척제 종류 및 사용방법○ 세척제 표시 : 과일 또는 채소에는 1종 세척제(과일 · 채소용), 조리기구와 식기에는 2종 세척제(식품용 기구 · 용기용), 제품 선..