1. 영양관리의 목표영양관리의 목표는 개인의 건강 상태 개선과 더불어 영양상태를 평가 파악하기 위함이다. 영양평가란 영양과 관련된 자료를 수집하여 정보를 해석하고 상태를 평가하는 것을 말한다. 영양평가의 목적은 영양불량을 규명하고 영양 관리를 시행하여 영양불량을 최소화하기 위한 것이며, 영양불량으로 인한 이환률과 사망률을 줄이기 위함이다. 2. 영양관리 과정1) 영양판정영양판정은 영양관련 문제와 원인을 결정하기위해 자료수집, 확인, 해석하는 과정이다. 개인의 건강과 영양상태를 결정하는데 필요한 중요한 정보를 제공한다. 영양판정의 영역으로는 식품/영양소와 관련된 식사력 영역(FH), 신체계측 영역, 생화하적 자료, 의학적 검사와 처치 영역, 영양관련 신체검사 자료 영역, 환자 과거력 영역 등이 있다.2)..